|
|
Cajun Ribeye
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 prime rib van 4 kg, 35 gram blackened seasoning, 4 tenen knoflook, 4 grote uien, 8 laurierblaadjes.
Voorbereiding:
Dit gerecht moet 12 uur gemarineerd worden en is bestemd voor een groot gezelschap.
Bereidingswijze:
Snijd de bovenste vetlaag van het vlees in een stuk eraf [niet weggooien]. Snijd 2 uien in grove stukken en leg deze in een braadslede. Leg hierop het vlees. Maak met een mes inkepingen in het vlees in de bovenkant. Vuk de inkepingen met knoflook die in reepjes gesneden is. Bestrooi de bovenkant met de seasoning en het zout en leg hierop de 2 overgebleven fijngesneden uien en laurierblaadjes. Leg nu de vetlaag die erafgesneden is weer teug en laat dit geheel 12 uur in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 225 graden en kleur het vlees ongeveer 30 minuten in de oven. Laat het geheel afkoelen. Haal nu het vet en zoveel mogelijk kruiden weg.Snij het stuk vlees afhankelijk van de grote in 6 tot 8 steaks. Kruid de steaks met wat seasoning en bak of grill ze op de gebruikelijke wijze.
|
|
|